Det finns många faktorer som påverkar frukt- och grönsakstorkar, varav fyra är mycket kritiska, låt oss ta en titt på dem.
1. Värmeenergi är den drivande faktorn för torkning av frukt och grönsaker och är nyckeln till att bestämma utrustningens produktionskapacitet. Värmeenergin är för liten och torkcykeln är lång, vilket kan påverka kvaliteten på den färdiga produkten och öka torkkostnaden; Mötet orsakar slöseri med värmeenergi och ökar kostnaderna för torkning, och vetenskaplig termisk energikonfiguration är en förutsättning för att uppnå högkvalitativa torkoperationer.
2. Torkområdet är nyckelfaktorn som bestämmer torkhastigheten, torkkvaliteten och torkkostnaden. Området är för litet och bildar en situation med stora hästkärror. Det kommer oundvikligen att leda till en ökning av tjockleken på ackumuleringen, otillräcklig värmeväxling, dålig torklikformighet, minskad torkhastighet, ökade arbetskostnader och till och med påverka kvaliteten på torkningsprodukter; Torkområdet är för stort, vilket skapar en situation med små hästdragna kärror. Värmeväxlingen är otillräcklig, energieffektivitetsförhållandet reduceras avsevärt och energiförbrukningskostnaden för torkningsprodukten ökar avsevärt.
3. Luftvolym och vindhastighet är indikatorn på torkmedier, och det är också en viktig faktor för att bestämma torkhastigheten och torkningsproduktens kvalitet. Luftvolymen påverkar direkt torkningstemperaturen och påverkar bevarandet av torkkvaliteten; Vindhastigheten påverkar torkhastigheten direkt, eftersom ju högre vindhastighet, desto bättre penetreringskraft, det är lätt att uppnå temperaturbalansjustering inom ett visst avstånd, och ytan på materialet är lätt att bilda negativt tryck, minska internt vattenavdunstningsbeständighet och accelerera förångningshastigheten. Vindhastigheten är dock för hög och värmeväxlingen är otillräcklig, vilket oundvikligen kommer att leda till överdriven energiförbrukning och öka bearbetningskostnaderna, tvärtom minskar penetrationskraften, vilket direkt påverkar torkningslikformigheten och kvaliteten på torkningen produkt. Därför är rimlig luftvolym, vindhastighetskonfiguration och transport viktiga indikatorer för att mäta om torkutrustningen är avancerad.
4. En annan faktor som påverkar frukt- och grönsakstorkens driftsresultat är torkmediets relativa fuktighet, överdriven fuktighet, minskad torkhastighet och till och med påverkan på den torkade produktens inre kvalitet, såsom färg och form; För låg luftfuktighet leder till otillräcklig värmeväxling, ökad kostnad, för snabb torkningshastighet i senare skede av torkning, stora skador på produkten och formen, vilket påverkar ekonomiska fördelar, mer sannolikt på grund av att ytvatten avdunstar för snabbt, internt vatten (särskilt kärndelen) är avdunstning otillräcklig, vilket resulterar i mögel under transport och lagring.